Gruß aus der Küche - Gemüselasagne

Es muss nicht immer Fleisch sein – dachte ich mir in meinem nicht mehr ganz so jugendlichen Leichtsinn. Also gab es Gemüselasagne. Um es vorweg zu nehmen: Doch, eine Lasagne muss immer mit Fleisch sein. Die zweitbeste Ehefrau von allen und ich waren uns einig. Die Gemüselasagne ist durchaus lecker, aber wir beide haben das Hack vermisst.

An Stelle der üblichen Bechamelsauce gab es eine Sauce aus etwa 600 g Ricotta, welchen ich erwärmte, damit er streichfähig wird. Diesen würzte ich mit ordentlich Petersilie und Schnittlauch sowie einem gehäuften Teelöffel Instant-Gemüsesuppenpulver nach.

In der Zwischenzeit hat meine Angetraute 1.200 g Champignons küchenfertig geschnippelt und angebraten sowie zwei Dosen Tomaten angewärmt und mit einer italienischen Kräutermischung gewürzt.

Die einzelnen Komponenten können durchaus nochmal mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden.

Die unterste Schicht der Lasagne bildete ein Teil der Ricotta-Sauce, auf sie gab ich Lasagneblätter, gefolgt von Champignons, geriebenem Käse und Tomatensauce. Alles nochmal wiederholen. Die oberste Schicht bildeten Lasagneblätter, Pilze, Ricottasauce und Reibekäse.

Die Lasagne wanderte bei 180 Grad für 45 Minuten in den Ofen.

Wie gesagt: Sie ist durchaus genießbar, aber irgendwie haben wir durch langjährige Prägung wohl eine abweichende Erwartungshaltung aufgebaut.

Hier die Zutatenliste:

600+ g Ricotta

1 Bund Petersilie

1 Bund Schnittlauch

1 TL Instant-Gemüsesuppenpulver

2 Dosen Tomaten (stückig)

1 Bund Basilikum bzw. italienische Kräutermischung

1.200 g Pilze

Lasagneblätter

400+ g Reibekäse nach Geschmack

Salz

Pfeffer